柠檬酸生产厂家、无锡市麦海商贸公司、苏州柠檬酸

技术创新不断进步

 我国柠檬酸发酵技术及发酵水平，特别是菌种及发酵工艺已处于世界抢先地位，但后续提取工艺仍采用传统的钙盐法，该工艺由于使用大量碳酸钙、酸，所以会有大量酸钙废渣、C02废气和废水产生，柠檬酸公司，严重污染环境，且操作过程复杂，柠檬酸生产厂家，生产成本高。

   随着我国柠檬酸工业的发展，对落后的柠檬酸提取工艺进行改进，以高效、节能、无污染、低料耗和便于自动化管理的新工艺取而代之已成为当务之急。目前，国内外有许多科研工作者都致力于柠檬酸提取工艺的研究，试图用其他的方法如色谱分离法、离子交换法、溶剂萃取法、膜分离技术等替代传统的钙盐法，柠檬酸直销，解决柠檬酸污染问题，降低生产成本。虽上述提及的提取方式中还存在不足之处，但有些分离技术已显现出巨大的优越性和应用前景，现正进行深入研究，未来几年将实现关键技术产业化。

低端产品占主导，gao端产品开发不够

   我国柠檬酸产品主要以低端产品占主导，gao端产品开发不够，导致国内柠檬酸价格偏低。面对日趋激烈的市场竞争，生产企业应加大技术投入，向下游开发gao端产品。如无水柠檬酸具有不结块、利于运输、贮存和使用等特点，国外近年来对无水柠檬酸需求增长迅速，是柠檬酸产品的发展方向之一。此外，我国柠檬酸深加工产品品种少，不及国外的一半。目前美国药典已经收录的柠檬酸下游产品有柠檬酸钙、柠檬酸铁、柠檬酸二胺、柠檬酸铁铵、柠檬酸锌等。这些产品在国内的生产和应用已经起步，我国企业应借此契机向精细化、多元化、系列化方向发展。

自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点：

　　1、溶解性好，柠檬酸易溶于水和。柠檬酸在水中的溶解度很大，此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

　　2、酸味**，温和芳香，在所有**酸中是较可口的，苏州柠檬酸，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能抑制菌体繁殖，起到防腐作用。

　　3、螯合力强，柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐，但除碱金属盐外，其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质，就是在冷水中比在热水中易溶。

　　4、能与碱或盐组成缓冲剂，如与二以不同比例混合，可得到多种缓冲液。

　　5、毒性小，在人体内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体，对人体不会造成伤害。